Moritaka

Släkten Moritaka (Japan) påbörjade sin tillverkning redan 1293 genom Kongohyoe Minamoto no Moritaka (金剛兵衛源盛高). Idag, drygt 700 år senare, sker tillverkningen fortfarande för hand även om vissa tekniska hjälpmedel förekommer. Moritakas knivar är kända världen över och deras blad håller mycket hög kvalitet.

Moritaka AO2 har en kärna av kolstålet Aogami#2. En suveränt utformad serie med ett mycket vasst blad.
Moritaka Super. Som ovan, men med kolstålet Aogami Super. Anses av många vara marknadens finaste kolstål.